عديني حراز — اليمن | Udini Haraz — Yemen

قهوة يمنية ذات طابع عتيق ونابض، تحمل في كوبها ذاكرة واحدة من أقدم مناطق زراعة البن في العالم.

يأت عديني حراز | Udini Haraz من جبال حراز غرب صنعاء، حيث تتدرج المزارع على المرتفعات الصخرية، وتعيش أشجار البن في بيئة جبلية جافة، قاسية، ومليئة بالتفاصيل. هذه البيئة لا تمنح المحصول كثافة فقط، بل تمنحه أيضًا شخصية يمنية واضحة: حلاوة ناعمة، رائحة فاكهية، وطبقات عطرية متداخلة.

اسم عديني | Udini يشير إلى صنف يمني تقليدي، معروف بكثافة النكهة ووضوح الطابع.

أما حراز | Haraz فهي من المناطق التاريخية التي ارتبط اسمها بجودة البن اليمني وندرته.

يتم قطف هذا المحصول ومعالجته بعناية، ثم تحميصه في محمصة أطلس | Atlas Roastery بدرجة فاتحة إلى متوسطة لإبراز الطابع الفاكهي، ورفع وضوح الرائحة، مع الحفاظ على حلاوة متوازنة وملمس نظيف في الكوب.

الطعم | Taste:

حلاوة منخفضة، حموضة خفيفة إلى متوسطة، ومرارة منخفضة.

الرائحة | Aroma:

كيوي، تفاح أخضر، زبيب، لوز، فانيليا، ولمسة فاكهية ناعمة.

القوام | Body:

ناعم إلى متوسط، بنهاية نظيفة وطابع عطري مستمر.

التحميص | Roast:

تحميص فاتح لإبراز الحموضة الفاكهية، والحفاظ على الرائحة العطرية، وتقليل المرارة في الكوب.

مناسب لـ :

• V60
• Kalita
• Iced Filter
• Cold Brew خفيف
• Espresso لمن يحب الطابع الفاكهي والحموضة

عند تحضيره بالتقطير، يظهر طابع التفاح الأخضر والزبيب بشكل أوضح.

وعند تحضيره باردًا، تصبح الرائحة الفاكهية أكثر انتعاشًا، مع حموضة ألطف ونهاية نظيفة.

لا ننصح به إذا كنت تبحث عن قهوة قليلة الحموضة جدًا، أو قهوة بطابع شوكولاتة ثقيل، أو محصول يومي اقتصادي.

عديني حراز مناسب أكثر لمن يحب المحاصيل ذات الروائح الفاكهية، والتجارب المحدودة ذات الطابع الواضح.